Vår à la carte meny

 

 

Förrätter

 

 Råbiff på innanlår från norrländska gårdar 60g   135:-
Blandad med kapris, rödbeta, kallpressad rapsolja, Dijonsenap & tryffelolja. 
Serveras med svart vitlöksmajonnäs, senapskrisp, syltad pärllök, smörgåskrasse & Gammelknas

Vintips: Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc 118:-/glas
&

Jean Leon Merlot & Petit Verdot 122:-/glas

 

 

Löjrom från Bottenviken   198:-

Serveras med riven friterad potatis, ostcrème gjord på Havgus, picklad steklök & dillolja

Vintips: Waltraud Riesling 122:-/glas

 

 

Kantarellsoppa   98:-

Kantarellsoppa med smörstekta kantareller, surdegsbröd samt svamp- & lökcrème

Vintips: Celeste Tinto Fino 146:-/glas

 

Är du allergisk? Prata med din serveringspersonal
Har du sett vår mocktailmeny?

 

Huvudrätter

 

Bouillabaisse  225:-

Serveras med pocherad fisk, räkor, dillaioli & surdegsbröd

Vintips: Purcari de Rosé 117:-/glas

 

  Hälleflundra  369:-

Serveras med pumpapuré, pumpakärnor, smörad rödvinssås, sotad broccoli,
picklad broccolistam & dillolja

Vintips: Gran Coronas 122:-/glas

 

 

Högrevsburgare 180g   225:-
Mediumstekt hamburgare gjord på högrev från svenska gårdar.
Serveras på Brioche med krispsallad, picklad silverlök, baconjam,
Västerbottenostmajonnäs med jalapeño
 & pommes frites

Vintips: Ibericos Rioja 118:-/glas
Öltips: Lockeby Högsommardag Pale Ale 85:-/33 cl

 

 

Confiterat anklår   219:-

Serveras med pumpapuré, friterad potatis, smörad kycklingfond, syltad pärllök,
 svart vitlöksmajonnäs & pumpachips

Vintips: Pinot Noir 146:-/glas

 

Råbiff på innanlår från norrländska gårdar 120g   245:-
Blandad med kapris, rödbeta, kallpressad rapsolja, Dijonsenap & tryffelolja.
 Serveras med svart vitlöksmajonnäs, senapskrisp, syltad pärllök, smörgåskrasse & Gammelknas samt pommes frites

Vintips: Les Fumées Blanches Sauvignon Blanc 118:-/glas
&

Jean Leon Merlot & Petit Verdot 122:-/glas
 

 

Ryggbiff från svenska gårdar   369:-

Serveras med svamp- & lökcrème, lökkoppar, örtbakad Pak Choi,
hotellets friterade lök, smörad rödvinssås samt friterad potatis

Vintips: Celeste Tinto Fino 146:-/glas

 

Beta & Getost   189:-
Serveras med getostcrème, rödbeta, bakad Pak Choi,
matvete blandad med örtolja, spenat & friterade kikärtor

Vintips: Celeste Tinto Fino 146:-/glas
 

 

Kantarellsoppa   189:-

Kantarellsoppa med smörstekta kantareller, surdegsbröd samt svamp- & lökcrème

Vintips: Celeste Tinto Fino 146:-/glas

 

 

Desserter

 

 

Kardemummakaka   105:-

Ljummen kardemummakaka med äppelkompott,
vaniljglass, äppelmüsli & oxalis

Dessertvintips: Nivole Moscato d’Asti 120:-/10cl glas
 

 

Brownie   105:-

Valrhonabrownie, rårörda havtorn, karamellmousse, havtornscrème,
chokladsmul & torkad tagetes

Dessertvintips: Nivole Moscato d’Asti 120:-/10cl glas

 

 

Crème brûlée   98:-

Klassisk crème brûlée

Dessertvintips: Moscatel Oro 4cl 60:-

 

 

Tryffel   55:-

En tärning av hotellets tryffel med bär

Avectips: Friendship Rum Ek 4cl 140:-

 

 

Barnmeny

För dig upp till 12 år

 

Snacks  45:-

Morots- & gurkstavar med dipp
 

Huvudrätter

Hamburgare 90g  89:-

På rostat hamburgerbröd med sallad, dressing & pommes frites
 

Köttbullar  98:-

Hotellets köttbullar med gräddsås & lingon
 

Pannkakor  79:-

Med vispad grädde, glass & hotellets sylt

 

Dessert